踊る大花畑牧場

花畑牧場生キャラメル極 -きわみ-【冷蔵配送】

Item Number 27

■生キャラメル極 -きわみ- 【内容量】12粒【賞味期限】製造日より60日【保存方法】10℃以下で冷蔵保存【原材料名】生クリーム、生乳、水あめ、砂糖、はちみつ、バター、バニラビーンズ ※本品製造工場では小麦、卵を含む製品を生産しております。

※商品の改訂などにより、商品パッケージの記載内容と異なる場合があります。

【製造者】株式会社花畑牧場　　北海道河西郡中札内村元札内東4線311-6手造りへのこだわり食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。

手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。

1. 素材へのこだわり生キャラメルで重要なのは、使用する素材。

生乳は近隣の酪農家から仕入れた北海道・十勝産を使用し、生クリームも北海道産の中でも厳選したものを使用しています。

2. 火加減へのこだわり生キャラメルは火加減が命です。

微妙な火加減で焦げてしまったり、味にムラが出たりしますが、焦げないように職人がつきっきりで煮詰め、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。

生キャラメルの仕上がりの見極めは、時間で決められたものではなく、職人が硬さ・色などを目視にて判断して仕上げます。

火力や時間は、気温・室温などによっても異なるため、微調整を職人が毎回行っております。

3. カッティングへのこだわり煮詰めた生キャラメルは、すぐにバット（型）に入れて、冷凍庫で固めます。

シート状で固まった生キャラメルを粒上にカットします。

職人が1つ1つ目でチェックしたものをちねり紙で包んでいきます。

ここでは、焚き過ぎたり、食感がザラついたら商品化はおこないません。

4. パッケージへのこだわりちねり紙で包まれた生キャラメルを、経木のパッケージに1つ1つ心をこめて手で詰めていきます。

経木にフタをして、シールを貼ったら完成です。